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Sommaire
Le marché européen de l’alimentation s’apprête à connaître une transformation majeure avec l’approbation de la vente de viande cultivée, destinée dans un premier temps exclusivement aux animaux de compagnie. C’est une première historique, et elle a été rendue possible grâce à la décision des régulateurs britanniques. De fait, le Royaume-Uni devient le premier pays d’Europe à commercialiser de la viande cultivée en laboratoire. Cette autorisation ouvre la voie à une potentielle révolution dans notre manière de produire et de consommer de la viande, même si, pour l’instant, seuls nos amis à quatre pattes en bénéficieront.
Comment parvient-on à créer de la viande cultivée ? C’est un processus fascinant qui commence par l’extraction de cellules à partir d’un simple œuf de poule. Ces cellules sont ensuite cultivées dans des conteneurs dotés de conditions parfaitement contrôlées. L’objectif est de les développer jusqu’à former de la viande, qui sera utilisée pour fabriquer des aliments pour animaux de compagnie. Cette méthode est non seulement innovante, mais elle est aussi perçue comme une alternative durable à la production de viande traditionnelle, souvent critiquée pour sa consommation massive de ressources naturelles et son empreinte carbone considérable.
L’une des raisons pour lesquelles la viande cultivée destinée aux humains n’a pas encore franchi les barrières réglementaires est liée aux normes de sécurité alimentaire et aux perceptions sociétales. En revanche, l’alimentation animale bénéficie de seuils d’approbation potentiellement moins rigoureux, ce qui permet de lancer plus rapidement sur ce segment de marché. Et il y a une autre raison derrière cette focalisation sur les animaux : une part significative de la consommation mondiale de viande et de poisson est dédiée à nos animaux de compagnie. Ainsi, débuter par ce marché semble être une stratégie judicieuse.
La startup Meatly est à l’avant-garde de cette révolution. Elle prévoit d’affiner ses produits de viande cultivée pour animaux et de lancer des échantillons commercialisables d’ici la fin de l’année. La production de masse devrait démarrer d’ici trois ans. Cependant, il reste des défis à surmonter, notamment en termes d’échelle et de coûts de production. Pourtant, l’optimisme règne dans l’industrie, et beaucoup espèrent voir la viande cultivée devenir bientôt accessible au-delà de l’alimentation animale.
Le PDG et fondateur de Meatly exprime avec enthousiasme son souhait de voir davantage d’acteurs innover dans le domaine de la viande cultivée. Cette effervescence pourrait non seulement révolutionner l’alimentation des animaux de compagnie, mais aussi, à terme, ouvrir la voie à une alternative plus durable et éthique pour les consommateurs humains. Les bénéfices potentiels sont nombreux : réduction de l’empreinte carbone, utilisation plus efficiente des ressources et bien-être animal amélioré. La question n’est plus de savoir si la viande cultivée prendra une place significative dans notre alimentation, mais bien quand et comment cette transition se réalisera.
En conclusion, l’approbation récente par les régulateurs britanniques marque un tournant décisif pour la viande cultivée en Europe. En commençant par l’alimentation pour animaux, cette technologie a le potentiel de transformer radicalement nos systèmes alimentaires, tout en abordant certains des défis environnementaux les plus urgents de notre époque. Nous sommes à l’aube d’une nouvelle ère où l’innovation et la durabilité vont de pair, et où même la nourriture de nos fidèles compagnons peut mener la danse vers un futur plus vert et plus responsable.